这种做法的圆子你见过吗盐城特色美食宴会 [复制链接]

在江苏省盐城市，提到建湖特色美食，很多人第一反应，全是吃藕粉圆子，以糯米粉为原材料，混和多种多样新鲜水果原材料做成传统式汤团。它芳香可口，沁人肺腑。细微的川香绵绵不绝，避肥腻之讳。

如果你没到过建湖，那你一定不知道藕粉圆子的名气有多大，藕粉圆子这道食品虽算不上美餐，但在各种各样宴席上全是不可或缺的。对建湖人而言，假如一个宴会上沒有藕粉圆子，那便是没礼貌的招乎。沒有这种喻意幸福的美食，这场宴会难以算取得成功。

加下来我就为大家讲一下藕粉圆子的做法，其实藕粉圆子做起来还是分很多细节的，首先将榛子仁、瓜子仁、核桃肉等原材料炒至破碎，将上边的包馅与桂花树、白砂糖、动物油等一起抹匀，搓成面糊，再搓成小球备用，莲藕粉用面杖碾细成面，之后要取一小竹，在其上面撒上莲藕粉滚匀，下开水锅烫一下，马上捞出再放锅里，撒上莲藕粉滚匀，再放锅里，持续三、四次，藕粉圆就搞好了。

吃的情况下，放进冷水锅，温火煮至浮上来，加白砂糖、桂花。藕粉圆子还可以叫“桂花藕粉圆”、“五仁藕粉圆”，更改烹饪方法还可以做“千层酥皮藕粉圆”、“拔丝藕粉圆”这些。它的制做简易而又注重，它的制做分材料准备、搓馅、烫制、熬汤4道工艺过程，在其中烫制更为注重。最先把板油、白砂糖、芝麻粉、桂花树、甜杏仁、核桃肉、榛子仁、金桔饼等制成陷料，搓成球型，放进盛满莲藕粉的茶台或竹匾中，匀称筛动，将其沾到一层薄薄粉末状后，用漏勺在开盛起已经制作好的藕粉圆子在开水中来回漂动，至少要漂五次之上。

建湖藕粉圆子，若是浸上清汤，再洒上些装点的干桂花，若我们靠近了嘴，那芳香便扑面而来。一口咬下来，微有延展性，甜滋滋，不油腻，令人吃得满口持香。时迄今日，藕粉圆子早已变成江苏省全国各地招待东西方客人的一道招牌菜。